コツ・ポイント
豚バラ肉のブロックが無ければ鳥のモモ肉などに代用してお肉を焼く時、塩は焼く直前にふり小麦粉や片栗粉で表面を覆ってから焼くと旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がります。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約20分
| 豚バラ肉 ブロック ▶ブロックを食べやすい大きさに切る | 100g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩、コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 少量 |
| マヨネーズ | 20g |
| ケチャップ | 40g |
| ニンニク ▶すりおろし | 小1 |
| 豆板醤 | 小1 |
| 干し貝柱ソース ▶オイスターソースで可 | 大1 |
| 砂糖 | 小1 |
| ねり梅 | 適量 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| すりごま 白 | 適量 |
作り方
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STEP 1
中華風ソースを作る。ケチャップ、マヨネーズを合わせる。量はお好みで2：1になるように
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STEP 2
あらかじめ豚バラ肉または鳥モモ肉を焼く。お肉に塩コショウをふり小麦粉でお肉を覆う
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STEP 3
フライパンにサラダ油を少量入れ、あまり温度は高くなり過ぎずお肉に焼き色がつくまでソテーする