コツ・ポイント
ちょっとした工夫で、洋梨、リンゴ、イチジクなども似たような物が出来ます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 生もも ▶皮をむき種をとる | 4コ |
|---|---|
| レモン ▶しぼってレモン汁に | 半分 |
| モモリキュール | 少々 |
| 白ワイン | 180cc |
| 砂糖 | 300g |
| 板ゼラチン ▶水でもどす | 1枚半 |
| ミント | 少々 |
| 生クリーム | 少々 |
作り方
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STEP 1
鍋に白ワイン、砂糖、レモン汁を合わせ混ぜておく。
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STEP 2
ももは、合わせ地につけて上にリードをのせ火にかけ、沸いたら火が通ったか竹串でさし、火を止め冷まし、モモリキュール少々を加える。
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STEP 3
冷めたももは、半分はシロップからとり出し、冷凍してからミキサーにかけ、生クリーム少々を加える。