お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
１．サーモンに塩をふり、水分をしっかりと拭き取る
２．野菜はしっかりと香ばしく焼く
３．コンソメスープはあくまでもうまみの補強で！
材料・調味料
２人前
調理時間: 約15分
| サーモン(厚めのスライス) ▶皮を引いて塩をふる | 70ｇ×２ |
|---|
| 小かぶ | 1コ |
|---|---|
| かぼちゃ | 20ｇ |
| 小なす | 1/2コ |
| モロッコインゲン | 1本 |
| マッシュルーム | 1コ |
| プチトマト | 2コ |
| シャドーパープル | 20ｇ |
| セロリ | 20ｇ |
| ペコロス（小たまねぎ） | 1コ |
| オクラ | 小2本 |
| チンゲン菜 | 葉2枚 |
| チキンブイヨン | 150cc |
|---|---|
| バター | 30ｇ |
| レモン汁 | 適量 |
| ＥＸオリーブオイル | 適量 |
| レモンピール ▶すりおろす | 適量 |
作り方
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STEP 1
水分をしっかり拭き取ったサーモンに粉をまぶし、外はこんがり中はしっとりと焼く。
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STEP 2
野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットする。網(又は魚焼き器)でいい焼き色をつけたら、軽く塩をふる。
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STEP 3
チキンブイヨンを沸かし、バターを溶かす。レモン汁、ＥＸオリーブオイルを加え、そこに野菜を入れたら軽く煮含める。