コツ・ポイント
バーナーが家庭に無いときはグリル焼きで砂糖が溶けてきつね色になるまで焼けばOKです。
材料・調味料
3人分
調理時間: 約60分
| 玉子の黄身(Ｌ) ▶黄身だけ分ける | 6個分 |
|---|---|
| きび砂糖 | 140ｸﾞﾗﾑ |
| 生クリーム | 400cc |
| バニラエッセンス | 5適 |
| グラニュー糖 | 適量 |
| ブランデーまたはダークラム | 20cc |
作り方
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STEP 1
玉子の黄身、生クリーム、砂糖をボールに入れ湯煎に掛けながら砂糖を溶かす。(湯煎のお湯は50度くらい)
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STEP 2
砂糖が溶けたら濾し網に通しバニラエッセンス、ブランデーを入れて混ぜる。
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STEP 3
よく混ぜたらココットに分け170度くらいのオーブンで1時間湯煎焼きにする。