コツ・ポイント
干し海老の戻した酒は出しが出るので必ず使う事がポイントです。
材料・調味料
3人分
調理時間: 約10分
| 大根おろし | 1/2 |
|---|---|
| 干し海老 | お好み |
| 白玉粉 | 適量 |
| 料理酒 | 50cc |
| 舞茸 | 適量 |
| エリンギ | 適量 |
| 醤油 | 1 |
|---|---|
| みりん | 1 |
| 出汁 | 9 |
| ゴマ油 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| かいわれ | 適量 |
|---|---|
| ネギの細切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
耐熱皿に干し海老と料理酒を入れレンジで過熱し戻しておく。
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STEP 2
大根をおろし(汁は捨てない)干し海老を戻した酒ごと入れ、片栗粉10グラムと白玉粉で耳たぶくらいの固さになるまで練る。
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STEP 3
練った大根を薄く丸く形を整えておく。