コツ・ポイント
エビマヨのホタテバージョン。
下味のナンプラーを塩とほんだしで代用します。
その下味を止める為に片栗粉を少々ふることで衣もパリッと&味もしっかり仕上がります。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約20分
| マヨネーズソースの材料 ▶ホタテ16個分の分量です。 | |
|---|---|
| 味の素マヨネーズ | 250グラム |
| マンジョウ本みりん | 大さじ1.6杯 |
| 米酢 | 大さじ1/2 |
| カゴメトマトケチャップ | 大さじ1/2 |
| マスタード | 大さじ1/4 |
| 薄力粉 | 30グラム |
|---|---|
| 水 | 30cc |
| ベーキングパウダー ▶あれば。 | 小さじ1/5 |
| 塩 ▶親指と人差し指でギュッとつまんで0.4グラム | 0.6グラム |
|---|---|
| ほんだし | 小さじ1/2 |
| お湯 ▶給湯器の湯でかまいません。 | 小さじ1/2 |
| ホタテ貝柱 刺身用 | 4個 |
|---|
| 片栗粉 | 適量 |
|---|
| サラダ油 | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
マヨネーズソースを混ぜ合わせます。
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STEP 2
ホタテの衣の材料を混ぜ合わせます。
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STEP 3
ホタテの下味の材料をよく溶いて、ホタテの水分をとってからめてます。