コツ・ポイント
手羽先の皮をパリッとさせるには、最初は低温でしっかりと火を入れ火が通ったら180℃まで温度上げて２度あげするよい。
今回は中にじゃがいもを入れましたが、自分の好きなものを入れて隠しておくと楽しみが増えるかも。
ツリーの回りのデコレーションも自分思いに飾り付けると楽しいと思う。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約25分
| 手羽先 ▶軽く水洗いする | 15本 |
|---|---|
| ブロッコリー ▶一口大に切り、お湯のなかに塩少々入れボイル | 1株 |
| ミニトマト ▶ヘタをとり半分にカットする | 5個 |
| 長ネギ ▶細く切り水で流す。 | 1本 |
| 塩 | 13g |
| 酒 | 5g |
| 胡椒 | 少々 |
| 生姜 | 1個 |
| じゃがいも ▶一口大に切る | 2個 |
作り方
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STEP 1
手羽先を水で軽く洗い、水を切ったら塩、胡椒、酒、生姜、葱を入れもみこむ。
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STEP 2
ブロッコリーを一口大に切り、ボイルする。
トマトは半分に切る。じゃがいもを一口大に切る。 -
STEP 3
味がしっかりと染み込んだら、手羽先を１７０℃の油で皮がパリパリになるように黄金色になるまで揚げる。この時じゃがいもも揚げる。