コツ・ポイント
材料を合わせ冷やすだけで、クリスマスデザートになります。クリスマスカラーを意識して市販の付け合わせでデコレートすれば、本格的なレストランのデザートになります。エスプレッソがない場合は濃い目のコーヒーで代用してください。クレープも市販のクレープで大丈夫です。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| マスカルポーネ | 100ｇ |
|---|---|
| 生クリーム | 50ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| エスプレッソ（又は濃い目のコーヒー） | 50cc |
| ゼラチン | 3g |
| クレープ | 4枚 |
| ココアパウダー | 少量 |
| クッキー・フルーツ・フルーツソース等 | 適量 |
作り方
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STEP 1
①砂糖をエスプレッソコーヒーで一度沸騰させゼラチンを入れ溶かす。
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STEP 2
②生クリームを５～6分立てにしておく。
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STEP 3
①②とマスカルポーネを混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で２時間程度冷やす。