コツ・ポイント
＊鶏肉に衣を付ける前に、一度冷蔵庫で冷やすとバターが固まり、作りやすくなります。
＊パン粉を付ける時に、お煮しめ野菜（にんじん・しいたけ・れんこん・ごほう・たけのこ・里芋など）に混ぜたバターが外へ出ないように、しっかりと包むこと。
材料・調味料
１～２人前
調理時間: 約40分
| 鶏むね肉 ▶横からすくように切れ目を入れ、大きな１枚シートのように広げる | 1枚 |
|---|---|
| お煮しめ野菜 ▶粗く刻む | 適量 |
| 無塩バター ▶室温でポマード状にしておく | 適量 |
| にんにく ▶すりおろす | 1片 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| 卵 ▶といておく | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| レモン | 適量 |
|---|---|
| イタリアンパセリ | 適量 |
| サラダ | 適量 |
作り方
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STEP 1
開いた鶏肉の皮の方に軽く塩・こしょうし、皮目を下に広げる。
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STEP 2
バター・にんにく・お煮しめ野菜を加えて混ぜる。
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STEP 3
鶏肉の上半分に、Step2を入れる。（鶏肉と同じ厚さくらい）