コツ・ポイント
＊栗きんとんの栗は取り出して飾りに使います。栗がたくさんあるようでしたら、細かく刻んでクリームに混ぜましょう。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約15分
| 栗きんとん ▶栗の粒はとりだしておく | 100g |
|---|---|
| マスカルポーネ | 50g |
| 生クリーム | 100cc |
| グラニュー糖 | 20g |
| スポンジ生地 | 250g |
| インスタントコーヒー ▶50ccのお湯でとかす | 大さじ1 |
| ココアパウダー | 適量 |
作り方
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STEP 1
栗きんとんをボールに入れ、マスカルポーネと合わせよく混ぜる。
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STEP 2
別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、底を氷水で冷やしながら、8分立てのホイップクリームを作る。STEP1と合わせ、固くなるまで混ぜる。
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STEP 3
スポンジ生地を8枚にカットする。コーヒーを生地に浸み込ませる。
STEP2のクリームを絞り出し袋に入れ、スポンジ生地の上に絞り出す。
これを2層に重ねる。