コツ・ポイント
シチリアの伝統菓子のカンノーリを家庭でも簡単にできるよう
アレンジしました。
リコッタチーズもヨーグルトを利用して簡単に作れます。
揚げたカンノーリ生地とリコッタチーズの酸味が合います。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 牛乳 | ４００ｃｃ |
|---|---|
| プレーンヨーグルト | ２５０ｇ |
| 薄力粉 | １５０ｇ |
| グラニュー糖 ▶（１０ｇと２０ｇ） | ３０ｇ |
| バター ▶溶かしておく | ２５ｇ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 塩 | 1つまみ |
| オリーブオイル | 小1 |
| イチゴ | 8個 |
| 粉糖 | 適量 |
| はちみつ | ３０ｇ |
| 生クリーム ▶グラニュー糖２０ｇ | ８０ｃｃ |
作り方
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STEP 1
リコッタチーズを作る。ボールに牛乳とプレーンヨーグルトを入れよく混ぜる。鍋に入れ火にかけて沸いてきて塊が浮いてきたらペーパータオルでこす。
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STEP 2
ボールに薄力粉、グラニュー糖（10ｇ）、バター、白ワイン、塩、オリーブオイルを入れ混ぜ一塊になったら台の上でよくこねる。
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STEP 3
ラップをかけ30分以上寝かせたら麺棒で薄く延ばし直径８ｃｍの型で抜き
1６0度の油できつね色に揚げる。