コツ・ポイント
豚肉で巻いたりんごを、油を入れたサクサクの衣で揚げて たれのソースは、煮立たせずに、とろみをつける。上からかけても、先にひいてもよい。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約15分
| りんご ▶皮をむいて長細く４等分に切る。塩水につける | ４分の１ |
|---|---|
| 豚バラしゃぶしゃぶ用スライス | 80ｇ（８枚） |
| 片栗粉 ▶うち40ｇは衣用 | 80ｇ |
| 小麦粉 | 80ｇ |
| ベーキングパウダー ▶いれなくても大丈夫 | ２ｇ |
| 水 ▶うち40ｇがたれの分 | 140ｇ |
| サラダ油 | 20ｇ |
| 塩 ▶うち２ｇがたれの分 | ３ｇ |
| こしょう ▶下味用 | 少々 |
| グレープフルーツ ▶４枚スライス残りは絞る | 半個 |
| 砂糖 | 50ｇ |
| 酢 | 20ｇ |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| トマト ▶飾り用スライス | 半個 |
| 水菜 | 少々 |
作り方
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STEP 1
４等分に切った細長いりんごに、豚肉をしっかり巻きつけて、塩、こしょうで下味つける。
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STEP 2
衣は、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水でよく混ぜて最後にサラダ油を入れる。
油を入れたら、混ぜすぎない。 -
STEP 3
先に巻いたりんごを、160℃の油でゆっくり揚げる。豚肉に火が通ったら、ペーパータオルで油をきる。両端を落として、斜めに切る。