コツ・ポイント
残ってしまったおでんの卵・大根と、おでんの汁を利用して作ります。
コツとして、具材は出来る限り同じ大きさ、厚さにカットすると綺麗に盛り付けできます。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約30分
| おでんの卵 ▶ おでんの汁に漬けて冷やす。 | １個 |
|---|---|
| おでんの大根 ▶ おでんの汁に漬けて冷やす。 | １個 |
| トマト | １切 |
| ●おでん汁 ▶●を加え、溶かしてから冷やす | 500cc |
| ●塩 | 少々 |
| ●粉ゼラチン | 25g |
| 鶏むね肉 | １枚 |
| ◆鶏ひき肉 ▶◆をボールに入れ、混ぜる。 | 200g |
| ◆コーンスターチ | 大２ |
| ◆塩・胡椒 | 少々 |
| ◆卵 | 1個 |
| ◆白ワイン | 大1 |
| コーンスターチ | 大1 |
| ブランデー（香り用） | 適量 |
| バター | 適量 |
作り方
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STEP 1
おでんの汁が温かいうちにゼラチンと塩を加え溶かし、パットに入れて冷蔵庫で冷やす。
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STEP 2
◆をボールに入れ、よく混ぜる。
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STEP 3
むね肉を開き、包丁の背でたたき、均一の厚さに伸ばす。