コツ・ポイント
ゼリー(ジュレ)はお湯が沸いてからゼラチン粉を入れるとダマになりません。
また、キウイは火入れしないとゼラチンが固まらないので軽く煮ます。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約20分
| 水 | 150cc |
|---|---|
| グラニュー糖 | 22グラム |
| ゼラチン粉 | 3グラム |
| キウイ ▶5ミリ角切り | 30グラム |
| 富有柿 ▶5ミリ角切り | 30グラム |
| カラントベリー ▶ミックスベリーで代用可。 | 10粒 |
|---|---|
| 柿 ▶薄くまっすぐにスライス。 | 1個 |
作り方
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STEP 1
ジュレを作り、まず冷やしておきます。水を沸かしてカットフルーツまですべて加え、再沸騰したら鍋ごと氷水に漬けます。
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STEP 2
仕上げます。
セルクル6センチの片側にラップを貼り、輸ゴムで止めます。 -
STEP 3
柿のスライスは皮をむき、半分にカットしてヘタを切り取ります。