コツ・ポイント
鶏肉は、皮を下にして切ると刃が滑りません。お惣菜の鶏唐揚げでもOK。
黒くなるまで焼いても大丈夫！薄皮をはぐ時に焦げを取ります。
黒くなるまで焼かないと、皮がはがれません。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約25分
| パプリカ | 赤4個 |
|---|---|
| ししとう | 8本 |
| 鶏モモ肉 ▶1口サイズに繊維に添って切る | 2枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| チーズ | お好みで |
| タバスコ | お好みで |
| 出汁 | 480cc |
|---|---|
| 薄口しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
作り方
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STEP 1
鶏モモ肉は、片栗粉をまぶし、160度の油で揚げからあげを作る。ししとうは、炒めるか、穴を１カ所あけてサッと揚げる。
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STEP 2
パプリカのおしりに、箸で1～2カ所穴を開け、表面が焦げるまで5～8分位網焼きする。火が通ったら、氷水につけて薄皮と焦げを取り、縦4当分に切り、種とヘタを取る。
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STEP 3
パプリカは、タオルや布巾を使って、水気と残った薄皮や焦げをきれいに拭き取る。ボウルに出汁と調味料を合わせておく。