コツ・ポイント
＊さっぱりとした柑橘系の風味のソースをかけるので、豚肉は脂身の美味しい部位を選んでください。
＊手軽に作るなら、豚バラ肉を炒めてソースと和えても。
＊ソース作りのポイントは、せっかくの風味を損なわないようコンフィチュールを軽く沸かした後、必ず火をとめて他の調味料を加えること。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約30分
| 豚肩ロース ▶塩コショウを振っておく | 400g |
|---|
| 愛南ゴールド・コンフィチュールブラック | 45g |
|---|---|
| 愛南ゴールド・ポン酢 | 45g |
| 愛南ゴールド・つけの麺たれ | 15g |
| オリーブオイル | 10g |
| 文旦ピール | 10g |
| 里芋 ▶皮を剥き、1cmの輪切り | 2個 |
|---|---|
| 生クリーム | 100cc |
| 愛南ゴールド・味噌ディップ | 15g |
| パルメザンチーズパウダー | 25g |
| アスパラ | 1本 |
| 人参 | 1/4本 |
| インゲン | 2本 |
| ブロッコリー ▶小さく切る | 2個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 乾燥小松菜 | 2枚 |
作り方
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STEP 1
豚肩ロースはフライパンで両面を焼く。
鍋に愛南ゴールド・コンフィチュールブラックを入れ、軽く沸かす。 -
STEP 2
火からおろして、中に愛南ゴールド・ポン酢、愛南ゴールド・つけ麺のたれ、オリーブオイルを入れ、最後に文旦ピールのカットしたものを入れる。
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STEP 3
鍋に生クリームと里芋を入れ、弱火で煮る。里芋に火が通ったら、パルメザンチーズと愛南ゴールド・味噌ディップを入れ、味を調える。