コツ・ポイント
チョコレートの生地は乳化させながら作るので、乳化の温度がポイントになります。
湯煎の水を一度沸騰させて、若干冷ましたくらいの温度が目安です。
材料・調味料
15cmケーキ型 1台分
調理時間: 約30分
| チョコレート（ガルボー3815） | 135g |
|---|---|
| 無塩バター ▶常温でやわらかくしておく | 112.5g |
| グラニュー糖 | 37g |
| ラム酒 | 13cc |
| 卵 ▶溶きほぐしておく | 2個 |
| ヘーゼルナッツ ▶色がつくまでローストし、袋に入れて粗めに砕く | 60g |
作り方
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STEP 1
ボウルに、チョコレート・バターを入れ、湯煎にかける。溶けたらグラニュー糖とラム酒を入れ、湯煎したままの状態で卵を少しずつ入れて、混ぜる。
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STEP 2
最後にヘーゼルナッツを加え、混ぜる。
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STEP 3
ケーキ型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。