コツ・ポイント
恵方巻きはその年の方角を向いて一気に食べる習わしですので、醤油をつけながら食べるのが困難な為、そぼろを多めにして味のバランスをとるのが良いでしょう。また材料の配置や噛み切りやすさに気を配り作ることがお勧めです。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約20分
| かまぼこ ▶細切り | 25ｇ |
|---|---|
| 長ネギ ▶斜めに千切り | 25ｇ |
| たくあん ▶細切り | 20ｇ |
| 大葉 ▶千切り | 2枚 |
| 酢飯 ▶胡麻を混ぜておく | 一合 |
| 海苔 | 2枚 |
| 鶏ひき肉 | 100ｇ |
|---|---|
| 醤油 | 大2 |
| 酒 | 大1 |
| みりん | 大１ |
| 砂糖 | 大1 |
| おろし生姜 | 小1 |
| 片栗粉 | 小1 |
| 玉子 | 2個 |
|---|---|
| かつをだし | 大1 |
| 砂糖 | 小1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | ５００ｍｌ |
|---|---|
| 酢 | 小１ |
| 塩 | 小1 |
作り方
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STEP 1
鶏そばろの分量を合わせて火にかけ炒めてそぼろを作る。
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STEP 2
卵の茹で湯を鍋で沸かしてから卵を流し入れ、8割程火が通ったら、ざる又はさらし等にあけて熱いうちに成形すると厚焼き玉子風を作ることができる。
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STEP 3
長ネギは横に切り込みを入れて二つに裂いてから斜めにスライスする。他かまぼこ、たくあん、大葉を切りそろえる。