コツ・ポイント
クラシックスタイルのビネグレットタイプの酸味の効いたドレッシグがお好みの方にオススメ。
大葉は色として。新鮮な大葉を使いましょう。
材料・調味料
4人分
調理時間: 約10分
| 白ワインビネガー | 50cc |
|---|---|
| グレープシードオイル | 90cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| コショウ | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 大葉 ▶12グラム 包丁で細かく刻む。 | 2束 |
| 白ワイン | 小さじ2 |
作り方
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STEP 1
すべてフードプロセッサーでしっかりと混ぜ合わせます。
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STEP 2
カルパッチョ、サラダは上からマヨネーズをかける料理のべ一スドレッシングとして。
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STEP 3
魚のソテー、お肉のローストの酸味のソ一スとしても！