コツ・ポイント
マグロを焼くとき前面に同じ時間火を入れることで切った時に断面がきれいになる。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約20分
| 赤身マグロ（刺身用） | 80ｇ |
|---|---|
| ご飯（炊けたもの） | 50ｇ |
| パルメザンチーズ | 10ｇ |
| 「アボカドソース」アボカド | 1/4 |
| マヨネーズ | 7ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| EXオイル | 少々 |
| 「赤ワインソース」赤ワイン | 130ｇ |
| 醤油 | 13ｇ |
| みりん | 20ｇ |
| 牛乳パック | 1Cm輪切り |
| 油 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
"【マグロステーキ】
全面に塩、胡椒をした後に、両面を同じ時間づつ焼きいれて保温しておく。" -
STEP 2
【焼きリゾット】
ご飯とパルメザンチーズをよくあわせて、塩胡椒で味を整える。牛乳パック
の中にリゾットを詰めてかため、油をひいたフライパンで片面焼き色をつける。 -
STEP 3
【ソース①】
アボカドを裏ごしして、その中にマヨネーズ、塩、胡椒、EXオイルを合わせ、良く混ぜ変色しないよう空気にふれないようにラップする。"