コツ・ポイント
＊卵は、丼の中心から回し入れます。
＊鶏肉と玉ねぎの間に卵が入るように、箸でつつきます。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| 玉子(L) ▶溶いておく | 2個 |
|---|---|
| 鶏もも肉 ▶余分な筋を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切り | 150g |
| 玉ねぎ ▶縦に2～3等分にして横に5mmの厚さに切り、軽くほぐす | 1/2個 |
| 三ツ葉（または葱） | 少々 |
| 焼き海苔 | 少々 |
| 山椒 | 少々 |
| 出汁 ▶混ぜ合わせる | 1/2カップ |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
作り方
-
STEP 1
小鍋に、合わせ調味料を入れ中火にかける。煮立ってきたら玉ねぎ・鶏もも肉の順に加え、全体にまんべんなく広げる。時々鶏を返しながら3～4分煮る。
-
STEP 2
玉ねぎが半透明になり、鶏肉に弾力が出て火が通ったら溶き卵を全体に行きわたらせ、三ツ葉を散らして蓋をし、1分蒸らす。
-
STEP 3
ご飯を丼に盛り、焼き海苔・山椒をのせたら完成。