コツ・ポイント
＊ホタテはヌメリがあるので、つなぎはなくても大丈夫です。
＊ホタテとゆずの風味が野菜スープの中に溶け込みます。
＊冷蔵庫にある野菜を足してもＯＫ。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約25分
| ホタテ | 20個 |
|---|---|
| 柚子こしょう | 16g |
| 玉ねぎ ▶以下野菜は全てダイス状にカットし、軽く油で炒めておく | 50g |
|---|---|
| 白菜 | 50g |
| ほうれん草 | 50g |
| しいたけ | 50g |
| じゃがいも | 50g |
| トマト | 50g |
| 水 | 500cc |
| 塩 | 適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
【クネル】
ホタテと柚子こしょうをフードプロセッサーにかける。 -
STEP 2
鍋に炒めた野菜類を入れ、水と合わせて煮込む。
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STEP 3
沸騰したら、Step1のクネルをスプーンで丸く成形し、鍋に加える。