コツ・ポイント
＊メレンゲはしっかりと立てる。
＊メレンゲがつぶれないように、粉を混ぜすぎないこと。
材料・調味料
2人前 4～5枚
調理時間: 約20分
| 卵黄 | 2個 |
|---|---|
| トマトピューレ ▶トマトソースでも代用可 | 24g |
| 卵白 | 2個 |
| グラニュー糖 | 30g |
| 薄力粉 ▶ベーキングパウダーと一緒にふるっておく | 40g |
| ベーキングパウダー | 10g |
| 無塩バター ▶溶かしておく | 10g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| バター | 適量 |
| プチトマト（あれば色の違うもの） ▶くし切りし、軽く塩をかける | 8個 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 蜂蜜 | 15ml |
| タイム | 適量 |
| いちご ▶くし切り | 4個 |
|---|---|
| マスカルポーネ | 35g |
| 生クリーム ▶立てておく | 35g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 紛糖 | 適量 |
作り方
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STEP 1
【生地】ボウルに卵黄を入れ、トマトピューレと混ぜる。
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STEP 2
別のボウルに卵白にグラニュー糖を加え、しっかりメレンゲを立てる。その中にStep1を入れ、混ぜる。
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STEP 3
そこへ一緒にふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜ合わせる。更に溶かしバターを加え、混ぜる。