コツ・ポイント
具材を包むときしっかりと空気を抜きながら包む。
茹でる時は中火で茹でる。強火で茹でると皮が破けてしまう。
スープの具材としても使えます。
材料・調味料
6個
調理時間: 約30分
| 島そら豆 ▶塩をまぶして置いておく | 70g(剥いた状態) |
|---|
| リコッタチーズ | 60g |
|---|---|
| 塩 | 2つまみ |
| 胡椒 | 1つまみ |
| 粉チーズ | 1つまみ |
| 餃子の皮 | 6枚 |
| バター | 25g |
| セージ | 1枚 |
| 粗挽き胡椒 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
作り方
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STEP 1
さやから出したそら豆に塩をして10分ほど置いておく。水分が表面に出てきたら沸騰したお湯に１％の塩を入れそら豆をゆでる。(茹でたお湯はパスタをゆでる際に使います。
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STEP 2
材料Aとそら豆を合わせ味を調え餃子の皮で包む。
※中の空気を抜きながら端をしっかりとくっつける。 -
STEP 3
フライパンにバターを溶かしセージ、茹汁を少し入れソースを作る。
パスタを茹で浮き上がってきたら取り出しソースと絡ませお皿に盛り付けパセリと粗挽き胡椒をかける