コツ・ポイント
小麦粉でどて煮のとろみを出しています。ダマにならないようベラで素早く混ぜましょう。
白味噌がなければ合わせ味噌でも大丈夫です。
材料・調味料
4人分
調理時間: 約60分
| トマト ▶賽の目に切る | 3個 |
|---|---|
| 白味噌 | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| 生姜 ▶みじん切り | 1片 |
| たけのこ水煮 ▶食べやすい大きさにスライスし水にさらして灰汁をぬいておく | 3pc |
| きくらげ | 100g |
| 菜の花 ▶20秒茹でて湯をきっておく | 1束 |
| 水 | 700ml |
| みりん | 100ml |
| 醤油 | 30ml |
| ビーフコンソメ | 大さじ1 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 20g |
作り方
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STEP 1
小鍋にサラダ油を薄く敷き生姜を炒め香りがたったらトマト、砂糖を加え煮詰め火を止め白味噌を加える
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STEP 2
大きめの鍋に水、みりん、醤油、ビーフコンソメ、たけのこを入れたけのこが柔らかくなるまで煮てきくらげを加える
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STEP 3
step2の鍋にトマト味噌を加える