コツ・ポイント
野菜は軽く塩を振ると野菜のうまみがひきたちます。また、鶏ソースは冷凍保存できるので、まとめて作っておくと便利です。今回ソースは１０人前の分量で表記していますので、余った分は冷凍保存してサンドイッチやピザなど、あなたなりのアレンジをお楽しみください。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約30分
| 人参 ▶みじん切り | １５０ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切り | １５０ｇ |
| 鶏肉 ▶細かくカット | ３００ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| トマトケチャップ | 大さじ５ |
| お酢 | 大さじ３ |
| バター | 大さじ４ |
| 赤パプリカ ▶種を取り除き、水洗いし縦にカット | １/２ |
|---|---|
| 黄パプリカ ▶種を取り除き、水洗いし縦にカット | １/２ |
| かぼちゃ ▶種を取り除き、食べやすい大きさにスライス | ５ミリスライス２枚 |
| トマト ▶スライス | １/４ |
| ブロッコリー ▶下茹でする | ２房 |
| アスパラガス ▶適当な大きさに切り、必要があれば下茹でする | ４本 |
| サニーレタス ▶適当な大きさにちぎる | ２枚 |
| バケット ▶お好みの厚さにカットする | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
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STEP 1
＜鶏ソースを作る＞玉ねぎ、人参、鶏肉をバターで炒め、火が通ったらフードプロセッサーに入れ調味料のケチャップ、お酢も入れる。最後に塩、コショウで味を整える。
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STEP 2
フライパンに油を入れかぼちゃ、パプリカ、アスパラ、ブロッコリー、トマトの順に焼く。バケットはオーブントースターで焼く。
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STEP 3
焼きあがった野菜、バケット、サニーレタスを盛りつけ、鶏ソースを添える。