コツ・ポイント
・揚げ出しの衣が春巻の皮でサックサクを楽しんで。
・春巻の皮は豆腐の水分を吸いながら二重巻きをしているのでカリカリ、中はもっちり。
材料・調味料
小鉢3人前
調理時間: 約15分
| 水 | 大さじ5 |
|---|---|
| ほんだし | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| おろししょうが ▶チューブ可 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| 春巻きの皮 | 3枚 |
|---|---|
| 木綿豆腐 ▶ペーパーで包み5分水切り | 1/2丁 |
| 塩 ▶豆腐の下味 | 少々 |
| 付け合わせの野菜 ▶赤黄パプリカ、アスパラなどでも。 | 少々 |
作り方
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STEP 1
揚げ出しの調味料を合わせておく。
野菜はカットする。 -
STEP 2
豆腐を三等分にカットして塩をふる。
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STEP 3
春巻きの皮を豆腐にあわせて、縦と横のサイズにカットして縦横、縦横と二回まく。