コツ・ポイント
ぶりの身は、薄ければしゃぶしゃぶの要領でいいのですが、厚いときは長めに煮る方がおすすめです。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約15分
| ぶり （刺身用） | 2～3切れ |
|---|---|
| 大根 ▶スライスして細切り（千切り） | 1/2本 |
| 柚子こしょう | おこのみで |
| 出汁 | １８００ｍｌ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
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STEP 1
ぶりは刺身を買い、皿に盛りかえる。
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STEP 2
出汁1８００ｍｌに、塩・薄口しょうゆ・酒を入れ、合わせ出汁を作る。
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STEP 3
鍋に、合わせ調味を入れる。大根を適量入れるひと煮たちして大根がしんなりしたら、ぶり切り身を入れ、もうひと煮たちしたら食べごろ。