コツ・ポイント
蒟蒻はボイルしてしっかり灰汁抜きすること！
蒟蒻と乾燥椎茸は醤油をまぶして焼くといい！
材料・調味料
２人前
調理時間: 約15分
| コンニャク ▶じゃばらに目を入れてボイルする | 半丁 |
|---|---|
| 乾燥椎茸 ▶水で戻し３等分に切る | ２個 |
| 葱 ▶短冊ぎりにする | ２０g |
| 長芋 ▶皮を剥いてすりおろす | ３０g |
| 醤油 | １５g |
| 酒 | １５cc |
| 中華スープ | １５０cc |
| 胡麻油 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
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STEP 1
コンニャク、椎茸
葱を切る -
STEP 2
コンニャクは軽くボイルして灰汁を、抜く。
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STEP 3
ボイルしたコンニャクとカットした椎茸に醤油を絡ませて、熱したフライパンに油を引いて焦げ目がつく程度まで表面を焼く。