コツ・ポイント
青じそは、縦半分に切って揃えた後、斜めに切っていくと長さが均等になります。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 鯵（刺身用） | 2尾 |
|---|---|
| 青じそ ▶千切りにする | 6枚 |
| かいわれ大根 ▶根を切り落とし３等分 | 1パック |
| みょうが ▶千切りにする | 2個 |
| あさつき ▶細かく刻む | 4本 |
| 紫芽（薬味） | 少々 |
| 生姜 ▶千切りにする | 少々 |
| しょうゆ | お好みで |
| ドレッシング | お好みで |
作り方
-
STEP 1
刺身用の鯵を用意し、包丁で横長の筋を3本程度入れ、食べやすいよう細切りにする。
-
STEP 2
貝割れは、種の皮も取り除く。切った具材を冷水にさらし、水気をしっかりと切っておく。
-
STEP 3
鯵と薬味を和え、お好みで しょうゆ や ドレッシングをかけて召し上がってください。