コツ・ポイント
あえてバージンオリーブ油を使って香り高い仕上げに。塩を仕上げではなく、煮込み前に入れてモツに凝縮させてからトマトを。そして一度常温で冷ますことの3つがコツです。
今回は野菜ソ一スの最強といえるトマトソースの活用法レシピとしまして。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約30分
| EXバージンオリーブ油 | 大さじ３ |
|---|---|
| ニンニク | 4粒ハーフカット |
| ベーコンスライス 千切り | 2枚 |
| 玉ネギ スライス | 1個 |
| やわらか白モツ | 160グラム |
| 水 | 600cc |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コンソメパウダー | 小さじ1/2 |
| ジャガイモ 皮付き乱切り | 1個 |
| あれば オレガノ | ひとつまみ |
| あれば ローズマリーホール | 5本 |
| ホ一ルトマト缶詰 | 150グラム |
| バケット | 適量 |
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作り方
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STEP 1
バージンオリーブ油にハーフカットしたニンニクを入れて温め香りを出す。ベーコン、玉ネギを炒め、強火で色をつける。
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STEP 2
白モツ、水、塩、コンソメパウダーを加え、半量まで煮ます。この、塩を入れてから煮るというのは今回のコツです。
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STEP 3
ジャガイモの皮付き乱切り、オレガノ、ローズマリー、ホ一ルトマトをつぶしたものを加えて、コトコト10分間煮ます。