コツ・ポイント
準備のポイント里芋は冷凍小芋を使うと楽です。
プチトマトは切れ目をいれなくても、湯に通し、冷水に入れると皮がツルっとむけます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| ミニトマト ▶皮を湯剥きする | 20個 |
|---|---|
| ミニオクラ ▶ヘタのてっぺんに切れ目を入れる | 12本 |
| ベビーコーン ▶ヒゲを取る | 8本 |
| 里芋 ▶皮を剥いて水にさらす | 8個 |
| かぼちゃ ▶フォークなどで種を取り除く | 1/6個 |
| 出汁 | 800cc |
|---|---|
| みりん | 50cc |
| 薄口しょうゆ | 50cc |
作り方
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STEP 1
ミニオクラは、ヘタの周りの角部分を削ぎ取る。 ＊火の通りを良くする為の処理
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STEP 2
かぼちゃは、8等分にし皮を剥いておく。
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STEP 3
鍋に合わせ出汁を作り、里芋とかぼちゃを入れ最初強火で一煮立ちさせ中弱火くらいで７分くらい火を通す。