コツ・ポイント
パパイヤを器に使い ボリュームをだす フルーツは最後に和えるように炒める。
材料・調味料
3人前
調理時間: 約10分
| パパイヤ ▶種を取り果肉をくり抜く サイコロ切りにする | 半個 |
|---|---|
| 小海老 ▶下味をつけて薄く片栗粉をまぶす | 10匹 |
| 赤パプリカ ▶サイコロ切りにする | 15g |
| 菜の花 ▶軽くボイル | 3本 |
| 長ネギ ▶みじん切り | ５ｇ |
| 生姜 ▶みじん切り | ２ｇ |
| 日本酒 | １０ｇ |
| 水 | ２０ｇ |
| サラダ油 | ２０ｇ |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
作り方
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STEP 1
フライパンにサラダ油をひき小海老をゆっくりと焼く。 ８割火が通ったら、火を止めて赤パプリカ、長ネギ、生姜、日本酒、塩、水を入れる
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STEP 2
再び火にかけながらパパイヤ、菜の花を入れて、すぐ水溶き片栗を入れて仕上げる。パパイヤのボードに盛り付ける。菜の花は脇に添える。