コツ・ポイント
パプリカは、何色でも代用できます。
揉み込んでしばらく置くことで、味を馴染ませます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約15分
| パプリカ ▶尻に1～2ヵ所穴を開ける | 赤2個 |
|---|---|
| 塩昆布 | 15g |
| いりごま | 大さじ1 |
作り方
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STEP 1
パプリカの表面が焦げるまで網焼きする。（約5～8分）火が通ったら氷水につけて薄皮を剥き、焦げを取る。＊表面が黒くなるまで焼いても薄皮を剥くときに焦げが取れます。
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STEP 2
皮を剥いたパプリカを縦1/4に切り、ヘタと種を取りのぞく。
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STEP 3
タオルや布巾で、水気と残った薄皮や焦げをきれいに拭く。 5mm幅で長さ1寸(約3cm／一口サイズ)に切る。