コツ・ポイント
スペイン・コルドバ名物料理です。
材料もとてもシンプルで本来はスープとして食されるのでが、
今回はドレッシング風にアレンジしてみました。
材料・調味料
１皿
調理時間: 約20分
| トマト ▶ミキサーで回す | １００ｇ |
|---|---|
| ドライパン粉 | １０ｇ |
| バージンオイル | ２０ｃｃ |
| 塩 | ２ｇ |
| 白ワインビネガー | ２０ｃｃ |
| アルファルファ | 適量 |
| 人参 ▶１口大にカット | 適量 |
| プチトマト ▶１口大にカット | 適量 |
| ブロッコリー ▶１口大にカット | 適量 |
| カリフラワー ▶１口大にカット | 適量 |
| 赤かぶ ▶１口大にカット | 適量 |
| アスパラガス ▶１口大にカット | 適量 |
作り方
-
STEP 1
【ドレッシング】
ミキサーにトマト、オイル、塩、パン粉をいれて回す。 -
STEP 2
【サラダ】
野菜はカットして使う前に氷水にいれて水分を吸わせておきます。
塩を入れたお湯（塩気を感じるくらい）で30秒ほど野菜を茹でます。
氷水で冷やしま -
STEP 3
【仕上げ】
お皿に彩りよく並べて完成です。
今回はプランターをイメージして盛り付けました。