コツ・ポイント
バナナキャラメルは少しビターに仕上げても美味しいです。
今回使用した型は18センチパウンド型1台分の量です。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約60分
| バナナ ▶裏ごしてピューレにする | １２０ｇ |
|---|---|
| バター ▶常温にしておく | １００ｇ |
| 薄力粉 ▶ふるっておく | １２５ｇ |
| ベーキングパウダー ▶薄力粉にまぜておく | ２ｇ |
| 全卵（M玉） ▶溶いておく | ３個 |
| オリーブオイル | １６ｃｃ |
| グラニュー糖 | １５０ｇ |
| バナナ ▶輪切りにする | ０．５本 |
| グラニュー糖（キャラメル用） | １００ｇ |
| 水 | 適量 |
| お湯 | ３０ｃｃ |
| バナナ ▶斜めにカット | １本 |
| バニラアイス | 適量 |
| バナナチップ ▶市販のもの | 適量 |
| チョコシロップ ▶市販のもの | 適量 |
作り方
-
STEP 1
【バナナパン】
バターと砂糖をすり合わせるように２～３回に分けてホイッパーでまぜます。
全卵、ピューレ、オリーブオイル、粉の順にいれよく混ぜます。 -
STEP 2
クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し込み型の下に天板をしいて１８０度のオーブン
で４０分目安で焼き上げます。
串をさして生地がついてこなかったら完成です。 -
STEP 3
【バナナキャラメル】
砂糖に小さじ１杯のお水をいれ強火で狐色よりも少し焦がした状態になったら
お湯をいれて止めます。
輪切りのバナナをいれて絡めてください。