野菜＆果物コンテスト 最優秀賞
コツ・ポイント
・じゃがいもを重ねていく時、容器の端の方にも小さく切るなどして、高さ・密度を均等にする。
・焼きたては切りづらいので少しおちつかせてから。
・新じゃがなのでアク抜きの必要なし。
材料・調味料
6人前
調理時間: 約40分
| 新じゃが ▶スライサーで薄切り※1mm以下 | 500g |
|---|---|
| 粉チーズ | 200g |
| アンチョビフィレ ▶細かく切る | 1枚 |
| ベーコン ▶細切りにしてカリカリに炒めておく | 10g |
| トマト ▶くし切り | 1個 |
| にんにく ▶皮をさいてみじん切り | 1g |
| パセリ ▶なくてもよい | 1つまみ |
| ルッコラ ▶なくてもよい | 少々 |
| バター | 10g |
| 赤ワインビネガー | 少々 |
| オリーブオイル | 10g |
作り方
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STEP 1
耐熱容器にバターを、うすくまんべんなく塗り、じゃがいも→チーズ→じゃがいも→チーズの順に、しっかり手でプレスをかけながら重ねていく。
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STEP 2
200℃のオーブンで美味しそうな焼き色がつくまで焼く。（約30分）
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STEP 3
焼いている間にトマトマリネを作る。フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにくを炒め、トマトを加える。塩、コショウして、ビネガーを少々入れ炒める。