野菜＆果物コンテスト 野菜賞
コツ・ポイント
牛乳に生ハムの香りを移すのに、蓋をして10分置きましょう。野菜は、食感を残しながら調理するのがポイントです。焼いたり、生がお勧め。茹で野菜は、ソースが薄まるのでお勧め出来ません。イタリア料理のバーニャカウダのように、皆で楽しくワイワイ食べて欲しい料理です。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 冷凍フランボワーズ（生でも可） ▶Ａ | 70ｇ |
|---|---|
| 料理用ゼリーの素 ▶Ａ | 4ｇ |
| 水 ▶Ａ | 30ｇ |
| アップルビネガー（りんご酢でも代用可） ▶Ｂ | 30ｇ |
| なたね油 ▶Ｃ | 40ｇ |
| 市販のホワイトソース缶 ▶Ｄ | 140ｇ |
|---|---|
| 牛乳 ▶Ｄ | 120ｇ |
| 生ハム ▶Ｄ | 50ｇ |
| 野菜 ▶フライパンで焼く | お好みの量で |
| バケット ▶カリカリに焼く | お好みの量で |
| パスタ ▶茹でる | お好みの量で |
作り方
-
STEP 1
【フランボワーズソースを作る】
①Ａを鍋に入れ、軽く沸かす
②火から外してＢを加え、一度冷やして固める
③冷えたら、フランボワーズをほぐしながらＣと合わせる -
STEP 2
【フォンデュソースを作る】
①Ｄを全て鍋に入れて沸かす
②沸騰したら火から外して、蓋をして10分放置（ポイント！）
③ミキサーにかけて、漉す -
STEP 3
【野菜を調理する】
※焼きがお勧め
かぶ系、人参系、新玉葱、新じゃが 等々
※生がお勧め
大根（少し辛みがあるもの）、オカヒジキ等のサラダ系