コツ・ポイント
里芋を煮る時は、合わせ出汁で煮る
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 竹の子 ▶米ぬかで下茹でしておく | 1本 |
|---|---|
| 菜の花 ▶軽く下茹でしておく | 1本 |
| 蕗 ▶軽く下茹でしておく | 1本 |
| わらび ▶軽く下茹でしておく | 1本 |
| ふきのとう ▶軽く下茹でしておく | 1本 |
| たらの芽 ▶軽く下茹でしておく | 1本 |
| 里芋 ▶皮をむいて水で軽く洗う | １ケ |
作り方
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STEP 1
里芋をにっころがしに煮る。鍋に合わせだしを入れて、２０分程煮る
（合わせだしは水又はだしを５００ＣＣ 砂糖３０ｇ 醤油 ３０ＣＣ みりん１０ＣＣ） -
STEP 2
下準備においた野菜を適当な大きさに切り、胡麻をまぜ合わせる。
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STEP 3
煮た里芋を適当な大きさに切り、里芋の煮汁を野菜にあわせて味をととのえる