コツ・ポイント
時間のない方、かけられない方にお勧めで初めに調味料さえ用意すれば簡単にご飯に合う料理ができます。賄いでもよく食べてます。ポイントはタマゴを強火で一気に、尚且つあまり混ぜないように（大きくザックリと）炒めふんわりと。チリソースを絡める時はタマゴにあまり吸わせないようにスピディーに。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約5分
| タマゴ | 1個 |
|---|---|
| 万能ねぎ | 0.5本 |
| サラダ油 | 少々 |
| ■調味料A | 単位は匙 |
| 豆板醤 | 小1 |
| ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ | 小2 |
| 生姜 | 小0,5 |
| ニンニク | 小0,2 |
| ■調味料B | 単位は匙 |
| 水 | 大4 |
| 市販の中華だしの素 | 小0,5 |
| 砂糖 | 小0,5 |
| 酒 | 小0,5 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 酢 | 小0,2 |
作り方
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STEP 1
ボールにタマゴを割り溶いておく。万能ねぎは2mm幅の小口切りにしておく。生姜、ニンニクはみじん切りに。なければチューブのものでOK。
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STEP 2
フライパンに少量のサラダ油を入れ強火で10秒位温める。溶き卵を一気に入れあまり混ぜないようにしてオムレツの様に焼く。これを一度取り出しておく。
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STEP 3
空いたフライパンに少量のサラダ油と調味料Aを入れ弱火で香りが良くなるまでじっくりいためる。そこに水と市販のスープの素を入れ調味料Bで味を整える。