コツ・ポイント
チリコンカンを難しく考えずにミートソースを作って、スパイスを効かせる！位の考えでパンでサンドすれば出来ます。また食パンにサンドしてホットサンドプレートで仕上げてもgoodです。
材料・調味料
5人分
調理時間: 約50分
| セロリ | 1/4本 |
|---|---|
| タマネギ | 1/4個 |
| 人参 | 1/8本 |
| オリーブオイル | 30cc |
| 合い挽き肉 | 125グラム |
|---|---|
| ホールトマト | 200cc |
| 赤ワイン | 50cc |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ミートソース | 上記の分 |
|---|---|
| ソフリット材料 | 上記の分 |
| コンソメパウダー | 小さじ2 |
| チリパウダー | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 200グラム |
|---|---|
| ハチミツ | 7グラム |
| 塩 | 3グラム |
| オリーブオイル | 12グラム |
| ドライイースト | 1グラム |
| ぬるま湯 | 100cc |
| 生ハム | 5枚 |
|---|---|
| ベビーリーフ | 適量 |
| プチトマト | 少々 |
| 黒オリーブ | 少々 |
作り方
-
STEP 1
ソフリットを作る。フードプロセッサーでペーストにし、オリーブオイルでじっくり炒める。
-
STEP 2
ミートソースを炒める。合い挽き肉に塩と黒こしょうをして混ぜてオイルで焼く。
赤ワインを振り、アルコールを飛ばし、ホールトマトを加えてつぶす。 -
STEP 3
仕上げ。ソフリットをミートソースに加えて、仕上げのコンソメパウダー、チリパウダーを加えて馴染ませる。