コツ・ポイント
ボロネーゼソースの水分を飛ばすことでピザに合う煮つまった旨味で、生地も柔らかくふやけることなく、
ーロ目からカリ＆パリ&旨いピザに。
材料・調味料
ピザ1枚2人前
調理時間: 約50分
| フランスパンの粉 ▶小麦粉で代用しても。 | 160グラム |
|---|---|
| 製菓用米粉 ▶スーパーにもあります。 | 40グラム |
| ドライイースト | 1グラム |
| ハチミツ | ９cc |
| 塩 | 5グラム |
| オリーブオイル | 12cc |
| ぬるま湯 | 100cc |
| タマネギ | 1/2個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 30cc |
| 合い挽き肉 | 125グラム |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オイル | 少々 |
| ホールトマト | 200cc |
| コンソメパウダー | 小さじ2 |
| 塩 | 仕上げの調整 |
| ミックスチーズ | 120グラム |
|---|---|
| ベビーリーフ | 8枚 |
| パルミジャーノチーズ | 大さじ1 |
| メキシカンサルサソース | 大さじ2 |
作り方
-
STEP 1
ピザ生地は粉をくぼませて
材料を順番通り加えてから
ぬるま湯を入れて10分間練る。ラップして30分発酵させる。 -
STEP 2
ボロネーゼソースを作る。ピザ2枚分の材料。
タマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。一度取り出す。 -
STEP 3
合い挽き肉に軽く塩とコショウをして混ぜて
オイルで焼き炒める。
少しづつほぐしてミ一トソース状にする。