コツ・ポイント
ホタテの焼き加減は片面は強め、返したらレアで取り出す。
焼いたフライパンの残りの旨味を活かしてソース作り。
ホタテの焼いて出てきたエキスもソースに加えて。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約15分
| ホタテ貝柱 刺身用 | 6個 |
|---|---|
| 塩 ▶親指と人差し指で2つまみ。 | 0.8グラム |
| 紅花 乾燥食用 | あれば適量 |
| 焼き油 | 大さじ2 |
| 焼いて残った油 | 全部 |
|---|---|
| 低脂肪生クリーム | 大さじ4 |
| 塩レモン 刻み | 小さじ2 |
| ホタテの焼いた残りの汁 | 全部 |
| プチトマト | 2個 |
|---|---|
| クレソン | 2切れ |
作り方
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STEP 1
刺身用ホタテ貝柱の水分を取り、塩をふって紅花を片側につける。
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STEP 2
オイルで両面焼く。
ホタテを取り出しておく。
フライパンの残りの油も使うので捨てずに！ -
STEP 3
次にホタテを焼いたフライパンに生クリーム、塩レモンの刻み、そして取り出したホタテから出てきたエキスをソースに加えて、トロミが付くまで中火で温める。