コツ・ポイント
強火で一気にさっと炒めて水分がない状態から醤油を入れることが美味しさの秘訣です。
材料・調味料
一人分
調理時間: 約5分
| アスパラガス ▶ピーラーで薄くスライスする | 1本 |
|---|---|
| 小松菜 ▶よく洗い3cmカット | 2本 |
| 魚介醤油 ▶市販の麺つゆで代用します | 大さじ1 |
| 塩胡椒 ▶下味を付けるのに使います。 | 少々 |
| マグロ削り節 | 一つかみ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
-
STEP 1
フライパンを熱します。煙が出始めたらサラダ油を入れフライパンになじませます。
油の動きが早くなったらアスパラ、小松菜を入れて箸等で混ぜながら加熱していきます。 -
STEP 2
入れた野菜がしんなりしてきたら塩胡椒で下味を付けさら混ぜながら少しだけ炒めます。
-
STEP 3
野菜から出た水分が蒸発したら市販のそばつゆをフライパンの周りから入れていき強火で一気に馴染ませていき、そばつゆが全体に馴染んだら火を止めて完成。