コツ・ポイント
豚角ロースはスライスをして、切れ込みを入れて、中にリコッタチーズと茄子（素あげしたもの）を入れて爪楊枝で止めます。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約20分
| 豚角ロース | １枚（200g） |
|---|---|
| 茄子 | 1/2本 |
| リコッタチーズ | 50g |
| 粉チーズ ▶パン粉に混ぜる | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| 強力粉 | 適量 |
| レモン | 1/8カット分 |
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作り方
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STEP 1
豚肉ロースはスライスをして、切れ込みを入れて、中にリコッタチーズと茄子（素あげしたもの）を入れて爪楊枝で止めます。
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STEP 2
塩、コショウ、強力粉、、卵、粉チーズを混ぜたパン粉の順番でパン粉をつけます
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STEP 3
脂は、180℃～200℃に熱して豚肉を揚げます。お皿にもりつけて、レモンを飾って完成です。