コツ・ポイント
豆腐は、脱水してない方が、みずみずしくておいしいです。
その分、少し味は濃いめで！
材料・調味料
４人分
調理時間: 約10分
| 白米 | ４人分 |
|---|---|
| 山芋 | 15ｃｍ |
| かいわれ | １パック |
| 桜かいわれ | １パック |
| 絹豆腐 | ２丁 |
| 大葉 | ８枚 |
| 濃いくち醤油 | 大4 |
|---|---|
| 酒 | 大2 |
| 酢 | 大2 |
| 紹興酒 | 大2 |
| 味の素 | 小1 |
| おろしにんにく | 小1 |
| おろししょうが | 小1 |
| 豆板醤 | 少々 |
| ごま油 | 大1 |
作り方
-
STEP 1
山芋の皮をむき、2ｃｍぐらいの短冊に切る。
かいわれは掃除して水にさらしておく。
大葉は、千切りにする。 -
STEP 2
調味料を全部合わす。その中に、豆腐、山芋をいれて、豆腐をくずすしながらまぜる。
-
STEP 3
ご飯を盛り、具をのせ、かいわれを上にのせ出来上がり。