コツ・ポイント
衣は、炭酸を入れることにより、ふっくら、カリッとあがります。
海老の下味は重要！ぷりぷりになるよ。
バジルは手でちぎりましょう。香りが逃げにくいです。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約30分
| むき海老 | １２匹 |
|---|---|
| 大葉 | １２枚 |
| 片栗粉 ▶海老洗いよう | 少々 |
| Ａ塩 | 少々 |
|---|---|
| Ａ味の素 | 少々 |
| Ａ卵白 | １個分 |
| Ａ片栗粉 | 大２から3 |
| サラダ油 | 大1 |
| Ｂマヨネーズ | 360ｇ |
|---|---|
| Ｂケチャップ | 24ｇ |
| Ｂ塩 | 1ｇ |
| Ｂコンデンスミルク | 8ｇ |
| Ｂバジルの葉 | 大きめの６枚 |
| 添え野菜 | なんでも良い |
| 七味 | 少々 |
| Ｃ天ぷら粉 | 適量 |
|---|---|
| Ｃ炭酸水 | 適量 |
作り方
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STEP 1
海老は、片栗粉で洗い、水気を取る。下味Ａを入れもむように混ぜ、最後に片栗粉を入れ油を入れて軽くまぜる。
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STEP 2
Ｂマヨネーズソースを作る。調味料を全部入れバジルを手であまり小さくならないようにちぎる。
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STEP 3
海老を大葉で巻く。衣を作る。少しかためで作りましょう。どろっとなるぐらいでＯＫ．
海老を、たっぷりの衣をつけて、１８０度の油であげます。