コツ・ポイント
ドレッシングは必ず仕上げ用に別においておきましょう。全部混ぜるより最後に上からかけた方がクリーミーな食感を楽しめます。
材料・調味料
8人前
調理時間: 約30分
| じゃがいも ▶レンジで加熱し皮を剥いておく | 2個 |
|---|---|
| しめじ ▶いしずきを切っておく | 1パック |
| バター | 20グラム |
| A マヨネーズ | 150グラム |
|---|---|
| パルミジャーノチーズ | 30グラム |
| A おろしにんにく | こさじ1 |
| A オリーブ油 | 20cc |
| A 牛乳 | 70cc |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| A 塩 | 適量 |
| A ブラックペッパー | 適量 |
| パプリカパウダー | 4グラム |
| パセリ | 適量 |
作り方
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STEP 1
じゃがいもに適量の塩とバター、パプリカパウダーをふり細かい形が残る程度に潰す
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STEP 2
しめじをバターソテーする
ボウルにAを混ぜ合わせしめじを加える -
STEP 3
じゃがいもの粗熱がとれたらドレッシングを7割程かける
残りは仕上げ用においておく