コツ・ポイント
辛い料理は甘味、酸味、塩味とのバランスが非常に大事です。味が時間差で来るように、タレをからめてから、レモンマヨと温泉卵でコーティングします。甘味、酸味、旨味、辛味を順番に感じられます！
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 茄子 ▶3箇所皮を剥いて8等分にスライス | 1本 |
|---|---|
| 鶏胸肉 ▶皮を取ってスライス | 1/2枚 |
| 玉ねぎ ▶スライスして、流水しておく | 1／8ケ |
| わさび菜など ▶ちぎって洗っておく | 少々 |
| 温泉卵 | 1ケ |
| 片栗粉 | 適量 |
| スイートチリソース | 30g |
|---|---|
| ナムプラー | 10cc |
| 酢 | 10cc |
| 砂糖 | 8g |
| 水 | 10cc |
| マヨネーズ | 20g |
|---|---|
| レモン汁 ▶レモン果汁だと、5cc | 1／4分 |
| マスタード | 4g |
| 塩 | 少々 |
| コンデンスミルク ▶なければ砂糖4gでもいいです。 | 4g |
| 七味 | 少々 |
|---|
作り方
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STEP 1
茄子に塩少々を振って少し置き、片栗粉をまぶします。
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STEP 2
鶏胸肉に塩少々と水20ccを揉み込み、片栗粉をまぶす。
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STEP 3
旨辛南蛮酢の材料を合わせます。