コツ・ポイント
練りごまのかわりに家庭に必ずある白味噌 分離せずに手軽に出来ます。麺も中華めんにこだわらずうどんでも、ソーメンでも美味しいです。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約10分
| 白味噌 | 120ｇ |
|---|---|
| 醤油 | 20ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| 酢 | 30ｇ |
| おろし生姜 | ５ｇ |
| おろしにんにく | ３ｇ |
| ゴマ油 | 10ｇ |
| ラー油 | 25ｇ |
| 豆板醤 | 30ｇ |
| 長ネギのみじん切り | 30ｇ |
| きゅうり ▶細切り | １本 |
| トマト ▶スライス | １個 |
| ボイル鶏肉 | 200ｇ |
| 中華めん | ２玉 |
作り方
-
STEP 1
鶏肉を薄い塩水からボイルする。沸いたら弱火で10分 火を止めてそのまま冷ます。
冷めたら細切りにしておく。 -
STEP 2
白味噌から長ネギのみじん切りまでの調味料をすべて合わせる。麺を沸いた湯の中でボイルする。少し柔らかめにボイルしたら、流水で冷やす。
-
STEP 3
冷えたら、皿に盛りきゅうり、トマトをのせ間に鶏肉を盛り付ける。鶏肉の上から、たれをかけて出来上がり。